HACCP rendszer, HACCP kézikönyv, HACCP oktatás, HACCP felkészítés, HACCP felülvizsgálat, és minden ami HACCP - Food Expert Team - Az élelmiszerbiztonságos segítség

Ide folyamatosan fogjuk feltölteni az aktuális HACCP-vel kapcsolatos híreket.

2010.06.30.

Elindult új HACCP-s oldalunk! Rengeteg információ kerül fel új oldalunkra, folyamatos hírekkel jelentkezünk a HACCP világából. Bővült szolgáltatásaink köre, nagyobb hangsúlyt fektetünk a HACCP felkészítés és HACCP felülvizsgálat szolágltatásainkra, mint valaha!
Az anyagokat folyamatosan töltjük fel! Hamarosan csomag-alapon is tájékozódhatnak az egyes szolgáltatásainkról, egység szinten, pl. ha van egy 15m2-es vegyesbolt, és kellene HACCP felülvizsgálat, mert letelt a kötelező idő, akkor egyszerűen és könnyen megtalálható lesz a szolgáltatás. Addig is, ha bármilyen kérdés merül fel, keressenek minket bizalommal! Üdvözlettel,

Food Expert Team - Az élelmiszerbiztonságos segítség

Régi oldalunk elérhető innen!

Többek közt ezért:

Még tart a szalmonella-járvány Székesfehérváron
Szalmonella járvány van még mindig Székesfehérváron, ami összesen 16 oktatási intézményt érint – tájékoztatott Lencsés Gyöngyi regionális tisztifőorvos helyettes. Szeptember 20-ig összesen 181 megbetegedést regisztráltak a fehérvári háziorvosok a városban. Az ANTSZ adatai alapján egyébként a legtöbben szeptember 10-én betegedtek meg.

Dr. Lencsés Gyöngyi felhívta a figyelmet, hogy a betegek forduljanak orvoshoz akkor is, ha enyhe lefolyású a betegség. A gyermekek gyakran mossanak kezet, különösen étkezés előtt és a WC használat után. Az érintett 11 óvodában és 5 általános iskolában pedig elengedhetetlen a napi fertőtlenítőszeres takarítás.

Múlt héten még naponta mintegy húsz megbetegedést regisztráltak, mostanra azonban napi 1-6 között van a megbetegedések száma.Jellemző, hogy sem a felnőtteket, sem pedig a középiskolásokat nem érinti a járvány, szinte kizárólag óvodás és általános iskolás gyerekek betegedtek meg.

A szalmonella tünetei: jelentkezhet hányinger, hányás, hasmenés, melyhez hasi görcsök társulnak. Jellemző a hidegrázás, a magas láz. Szövődménymentes esetben a tünetek rendszerint 3-5 nap után maguktól megszűnnek, de a betegek egy része tünetmentes hordozóvá válhat. Ez az állapot közegészségügyi szempontból jelenthet esetleg veszélyt, mert az ilyen személy tünetek nélkül válhat fertőzés forrásává. Ezért igazolt Salmonella fertőzés után a páciensnek három bakteriológiai szempontból negatív székletmintát kell leadnia, mielőtt újra közösségbe (óvoda, iskola, egészségügyi intézmény) mehet.

Illegális kínai élelmiszer-feldolgozó bukott meg
szeptember 16. 13:19


Illegális, működési engedéllyel nem rendelkező kínai illetékességű élelmiszer-feldolgozó üzemet derített fel csütörtökön a Fővárosi és Pest Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatóság Budapesten - tájékoztatta az akciót követően közleményben Dr. Hajós Ádám fővárosi és pest megyei főállatorvos

Az ellenőrzést az élelmiszerlánc-biztonságért felelős szakemberek - a közelebbről meg nem nevezett helyszínen - erős rendőrségi támogatással, feljelentés alapján hajtották végre.Az engedély nélkül működő üzemben mintegy 2 tonna élelmiszert és élelmiszer alapanyagot lefoglaltak az ellenőrök és elrendelték annak megsemmisítését. A kínai tulajdonos képviselője az áruk származását nem tudta igazolni, így azok másodlagos élelmiszervizsgálatát sem.A vizsgálat során a kínai tulajdonos képviselője nem mutatott együttműködési hajlandóságot, ezért az ellenőrzés során azt nem lehetett megállapítani, hogy az engedély nélküli üzem mióta működött.Az ellenőrzés idén a rendőrség feltartóztatta az üzemet elhagyni szándékozó szállító járművet. Ennek átvizsgálása utánszintén engedély nélkül előállított élelmiszert foglaltak le a hatósági állatorvosok, aminek a megsemmisítését elrendelték. A gépkocsiban fellelhető volt a kínai büfék neve, címe is, ahová ezt az árut szállították volna. Ezeket csütörtökön ellenőrzik rendőrségi támogatással.A tulajdonos többszázezer forintos bírsága számíthat. Emellett ki kell fizetnie a megsemmisítés és az ehhez tartozó szállítási költséget is, további mintegy 200 ezer forintot - tartalmazza a közlemény.

július 14. 13:42

Miért fontos, hogy tudjuk?
Vegyszeres zöldségek a piacon
július 14. 13:42
Összesen 365 különböző növényvédő szer nyomaira bukkantak az európai piacokon árult zöldségekben és gyümölcsökben egy vizsgálat során.
Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság szerint a szúrópróbaszerű vizsgálatok 3,5 százalékánál a növényvédő szerek maradványainak mennyisége átlépte a megengedett határértéket. Ez elsősorban a spenótra, a narancsra, a rizsre, az uborkára, a mandarinra, a sárgarépára és a körtére volt jellemző. A felmérés alapjául a 2008 óta érvényben lévő új európai határértékek szolgáltak. Kilenc különböző termék vonatkozásában több mint tizenegyezer szúrópróbaszerű vizsgálatot végeztek a huszonhét EU-tagállamban, valamint Izlandon és Norvégiában.A kutatás eredményeként megállapították, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben található növényvédőszer-maradványok aránya lényegesen nagyobb - 7,6 százalékos - az Európai Unión kívül, mint az unión belül, ahol 2,4 százalékban fordulnak elő a termékekben. Több mint kétezer megvizsgált bébiételből hetvenhatban mutatták ki a növényvédő szerek jelenlétét, ezek közül négyben a határérték feletti arányban.Független, nem kormányzati szervezetek szerint túl magasan vannak rögzítve az értékhatárok, aminek következtében egyes országokban a növényvédő szerek 65 százaléknál emelkedett a megengedett határérték.


MTI

július 01. 11:35

Július elsejétől megváltoztak az élelmiszerek fogyaszthatósági, továbbá minőség megőrzési határidejének feltüntetésére vonatkozó előírások - közölte az Országos Kereskedelmi Szövetség (OKSZ).

A közlemény szerint korábban a fogyaszthatóság, valamint a minőségmegőrzés időpontja kétféle módon is feltüntethető volt, akár az év-hó-nap, akár a nap-hó-év sorrenddel. A vásárló számára azonban mindkét esetben egyértelműnek kellett lennie a jelölésnek, ha szükséges volt, akkor zárójelben utalni kellett a dátumjelölés sorrendjére.Egyes esetekben elegendő a hónap és a nap, vagy a hónap és az év feltüntetése, korábban itt is utalni kellett a sorrendre.Július 1-jétől kizárólag a nap-hónap-év, továbbá a nap-hónap sorrend alkalmazható a fogyaszthatósági, valamint minőség megőrzési idejének jelölésében. Minden olyan esetben, amikor a dátumjelölés sorrendje nem egyértelmű, zárójelben utalni kell a sorrend tartalmára.Nem szükséges utalás akkor, ha a dátum jelölése teljesen egyértelmű a vásárló számára, például a "01 július 2010" felirat esetében.A korábbi jelölési rendnek megfelelő csomagolóanyagok is felhasználhatók még átmenetileg, 2011. december 31-ig.

forrás: gazdakor.szie.hu