A HACCP rendszer bevezetése a következő lépéseken keresztül valósul meg:

• az egység felmérése
• munkacsoport összeállitása, leirása
• a tervezett felhasználás meghatározása
• a folyamatábra szerkesztése
• a folyamatábra helyszini megerősitése
• kritikus szabálozási pontok meghatározása
• kirtikus határértékek megállapitása
• felügyelő rendszer felállitása minden CCP-re
• helyesbitő tevékenységek meghatározása
• az igazolásra szolgáló eljárások megállapitása
• nyilvántartás és dokumentáció létrehozása
• oktatás

Jótanács:
A HACCP rendszert nem elegendő csak megcsináltatni!
Ha már bevezetésre került, alkalmazni és dokumentálni kell! A cég saját érdeke, hogy befektetése megtérüljön.